Gesneden gemberwortel
Gember wordt gewonnen uit de wortelstok van de gemberplant, Zingiber officinale, uit de Gemberfamilie (Zingiberaceae). Gember heeft een overheerlijke frisse, kruidige en pittige smaak. Gember is één van de meest mysterieuze planten die er is, aangezien hij niet in het wild voor komt.
Gember is één van de meest mysterieuze planten die er is, aangezien hij niet in het wild voor komt. Het mysterie waar hij oorspronkelijk vandaan komt is tot op heden onopgelost. Hij werd al in 3000 voor christus gecultiveerd in Zuidoost-Azië. Men vermoed dat de plant afkomstig is uit India en vandaaruit over de rest wereld verspreid is. Gember wordt sinds oudsher veel gebruikt in de Indiase keuken, de plant is familie van de kurkuma ook wel geelwortel genoemd. De gemberwortel kan ook geraspt of gedroogd worden en is scherper van smaak dan verse gember omdat het meer shogaol bevat. Gember is één van de meest geconsumeerde specerijen ter wereld en wordt gebruikt in allerlei voedingsmiddelen als siroop, ontbijtkoek en dranken als gemberbier of gingerale. .
Geschiedenis:
Buiten dat gember een lange geschiedenis kent als specerij in menig keuken is het in Aziatische, Indische en Arabische landen ook een populair kruidengeneesmiddel. Zij gebruikten gember voor stimulering van het libido, stimulatie van bloedcirculatie. Het zou helpen bij maagklachten, reisziekte, misselijkheid, menstruatieklachten. Gember heeft pijnstillende en ontstekingsremmende eigenschappen. De Romeinen namen het kruid altijd mee op hun veroveringstochten en werd gebruikt tegen vergiftiging en de pest.
Uit wetenschappelijk komt naar voren dat gember een anti-diabetisch effect heeft, het zou de afgifte, werking en gevoeligheid van insuline verbeteren. In Arabische landen werd het gebruikt om de hersenfunctie te verbeteren en staat het bekend om zijn ondersteunende werking bij zwangerschapsmisselijkheid. In de middeleeuwen was een halve kilo zelfs evenveel waard als een schaap.
Voedingsstoffen:
⚬ Vitamine: B 1/2/3/6/11, C, E en K
⚬ Mineralen: natrium, kalium, calcium, fosfor, ijzer, magnesium, koper, selenium en zink
⚬ Flavonoïden: quercetine
⚬ Gingerolen
⚬ Shogaolen
⚬ Paradolen
⚬ Mono- en sesquiterpenen
Mogelijke bijwerkingen:
Gember wordt over het algemeen goed verdragen maar wordt afgeraden voor mensen die medicijnen voor diabetes, bloeddruk, bloedverdunning of immuunosuppressiva gebruiken. Gebruik wordt ook afgeraden voor mensen met galstenen en auto-immuunziekten.
Medisch
– Het gebruik van kruiden is een aanvulling op een gezonde levensstijl, geen vervanging van de reguliere gezondheidszorg.
– Raadpleeg een arts, therapeut of deskundige alvorens kruiden te gebruiken in geval van zwangerschap, periode van borstvoeding, medicijngebruik en ziekte.
– Kruiden kunnen bijwerkingen, contra-indicaties en interacties met andere geneesmiddelen hebben.
Bewaaradvies
– Bij voorkeur bewaren in een koel, droge, donkere afgesloten ruimte buiten het bereik van kinderen.
Alergenen
– De producten van de Kruidenvallei worden verpakt bij bedrijven waar ook producten met allergenen zoals noten, pinda, mosterd, selderij, gluten, sesam, soja en sulfiet verwerkt worden.
-Ondanks alle goede voorzorgen is het mogelijk dat deze producten sporen van deze allergenen bevatten
Reviews
There are no reviews yet.