Mango

De bomen hebben zowel mannelijke als vrouwelijke bloemen. Sommige soorten kunnen vruchten ontwikkelen zonder kruisbestuiving, andere hebben wel kruisbestuiving nodig. De mango is een steenvrucht en kan per ras variëren in grootte en vorm. Als de vrucht rijp is, is het vruchtvlees zacht en sappig. De smaak van de vrucht hangt af van het terpentijn gehalte. De vrucht heeft een harde pit welke aan het vruchtvlees vast zit. De mango wordt vaak gebruikt in culinaire maaltijden zoals curry’s. Mango bevat enzymen die eiwitten afbreken en in stukjes knippen, mango is dan ook moeilijk te combineren met eiwitrijk voedsel zoals melk en vlees. 

 

Gedroogde mango stukjes kunnen goed gebruikt worden in heerlijke kruidenthee melanges om een frisse zoete smaak te geven. Mango bevat de stof mangiferine, een remmer van glucosidase, dit zijn enzymen die verantwoordelijk zijn voor de afbraak van koolhydraten. Deze stof heeft een verlagend effect op de glucosespiegel en insulineresistentie. De aanwezige flavonoïden in mango hebben een ontstekingsremmende werking.

Geschiedenis:
In de 5e eeuw voor Christus werd de vrucht door Indiërs verspreid over Zuidoost Azië, later in de 10e eeuw introduceerden de Arabieren het langs de Oost-Afrikaanse kust. De Portugezen namen de mango mee met hun handelsreizen naar Brazilië. In India zijn de boom en zijn vruchten heilig, mango speelt ook een symbolische rol in het boeddhisme. De god Ganesha houdt in veel beelden vaak een mango vast, mangobloesem speelt een belangrijke rol tijdens ceremonies. Binnen de ayurveda wordt gedroogde mango en de zaden van de mango gebruikt voor medicinale doeleinden. Zo wordt het ingezet bij spijsvertering en galblaasproblemen. Het fruit heeft een remmend effect op maagzuur en heeft een zuiverend effect op de huid.

Voedingsstoffen:

 

 

⚬ Vitamine: A, B1/B2/B3/B5/B6/B11, C, E en K
⚬ Mineralen: natrium, kalium, calcium, fosfor, ijzer, magnesium, koper, selenium en zink

⚬ Flavonoïden: quercetine, isoquercitrine, astragaline en kaempferol

⚬ Polyfenolen

⚬ Mangiferine

 

Kruidencombinaties:

Mango is geschikt voor allerlei overheerlijke kruidencombinaties en is goed te combineren met:

⚬ Hibiscus ⚬ Frambozenblad ⚬ Kattenkruid ⚬ Citroenmelisse ⚬ Aardbeienblad