Venkel

Latijnse naam: Foeniculum vulgare

Venkeltinctuur wordt gemaakt van venkelzaad, de gedroogde zaden van de bloemen van de venkelplant. Venkel is een plant uit de schermbloemenfamilie. Het is een naar anijs smakende plant waarvan de draadvormige vertakkingen van de bladeren als kruid en de zaden als specerij gebruikt worden.

Geschiedenis:
Venkel is oorspronkelijk afkomstig uit Azië en het Middellands Zeegebied en verspreidde zich van daaruit via handelsroutes over geheel Europa. De Romeinen noemden de plant al bij zijn geslachtsnaam ‘Foeniculum’ wat hooi betekent, zijn soortnaam ‘vulgare’ betekent gewoon. De oude Grieken gebruikten het kruid bij bepaalde rituelen welke zijn oorsprong vindt in een mythe over Prometheus, die tegen de wil van de goden de mens bekend maakte met vuur. Prometheus stal een smeulend kooltje in een venkelstengel uit Olympus en gaf deze aan de mensheid tot groot ongenoegen van de oppergod Zeus. Prometheus werd vastgeketend aan de Kaukasus waar zijn lever door een gier elke dag werd opgegeten. S ‘nacht groeide zijn lever weer aan, Heracles besloot uiteindelijk de gier te doden waarna Prometheus ook weer welkom was in het huis van de goden genaamd Olympus.

Naast zijn heerlijke smaak wordt venkel ook gebruikt vanwege zijn geneeskrachtige werking, vooral de zaden worden op verschillende manieren toegepast. Uit de zaden wordt venkelolie geperst wat wordt gezien als de meest geneeskrachtige vorm, ook kunnen de zaden gebruikt worden in een overheerlijke thee. De Griekse geneesheer Dioscorides gebruikte de zaden als het groene kruid bij zogende vrouwen omdat het de afgifte van melk zou bevorderen. Venkel heeft een vocht afdrijvende functie en werd ook door hem ingezet bij de behandeling van slangenbeten. Men gebruikte venkelzaad ook om het hongergevoel te onderdrukken door erop te kauwen. In de middeleeuwen dacht men dat venkel hielp heksen en boze geesten te verjagen. In de 16e eeuw werd venkel uitgebreid beschreven in het kruidenboek van geneesheer Dodoens, het werd door hem ingezet bij de behandeling van pijnlijke nieren, menstruatieproblemen en om de productie van moedermelk te bevorderen. Binnen de kruidengeneeskunde wordt het kruid gebruikt voor zijn ondersteunende werking op de spijsvertering, het stimuleert de eetlust en helpt de ingewanden te ontspannen. Baby’s met maagkrampjes kunnen ook baat hebben bij het kruid. Het zou ook een verzachtend effect kunnen hebben bij hoestklachten omdat het een kalmerend effect heeft op de bronchiën. Men gebruikte het ook bij oogvliesontstekingen. Het kruid zit boordevol vitamines en mineralen.

Voedingsstoffen:

⚬ Vitamine: A, B1, B2, B3, B5, B6, B11, C, E en K
⚬ Mineralen: natrium, kalium, calcium, fosfor, ijzer, jodium, magnesium, koper, selenium en zink
⚬  Flavonoïden:
⚬  Etherische oliën: anethol en fenchone
⚬  Albumine

Mogelijke bijwerkingen:

Venkelzaad wordt over het algemeen goed verdragen, het kan echter in zeldzame gevallen allergische reacties veroorzaken op de huid en luchtwegen.