Sinaasappelbloesem | Oranjebloesem

De bloemen worden niet alleen vers gebruikt: zodra ze afvallen, worden ze vaak gedroogd. Deze gedroogde bloesem vormt de basis voor thee of aromatische mengsels

De smaak van sinaasappelbloesem is:

• Subtiel zoet en licht citrusachtig

• Bloemig en zacht aromatisch, vergelijkbaar met jasmijn maar minder intens

• Fris en elegant, zonder de zuren van citrusvruchtvlees

• Soms met een bijna honingachtige ondertoon

In tegenstelling tot de sinaasappel zelf, is de smaak van de bloesem veel fijner.

Oranjebloesemwater

De bloemblaadjes kunnen ook worden gedistilleerd tot oranjebloesemwater, een aromatische vloeistof die wereldwijd in de keuken wordt gebruikt:

• Midden-Oosterse keuken: in baklava, lokum, koekjes en desserts

• Franse patisserie: brioches, room en siropen

• Spaanse en Latijns-Amerikaanse tradities: o.a. in Roscón de Reyes en Mexicaans pan de muerto

• Verenigde Staten: in oranjebloesem‑scones en lichte gebakjes

Het water geeft gerechten een romantische, bloemige citrusnoot die uniek is en niet door gewone sinaasappel kan worden vervangen.

Aromatherapie en parfum

De etherische olie van sinaasappelbloesem staat bekend als neroli. Deze olie is:

• intens bloemig en fris

• een van de meest waardevolle geurnoten in parfums

• zowel kalmerend als opwekkend

Neroli wordt vaak verwerkt in luxe parfums en huidverzorging vanwege de zachte geur en de ontspannende werking. De sinaasappel zelf is de vrucht van de sinaasappelboom (Citrus Sinensis) welke tot het geslacht Citrus behoort. Hij wordt in de volksmond ook wel de zoete sinaasappel genoemd omdat hij zich qua smaak onderscheidt van de zure en bittere sinaasappel (Citrus aurantium). De vrucht kleurt tijdens de rijping van groen naar oranje. In landen waar het ontbreekt aan koude nachten is de verkleuring minimaal, dit heeft echter geen invloed op de smaak.

Geschiedenis:
De sinaasappel is oorspronkelijk afkomstig uit China, via Nederland werd de sinaasappel in de 18e eeuw verspreid over Europa. De vrucht wordt sinds oudsher veel gebruikt in de Mediterrane keuken maar wordt geroemd om zijn geneeskrachtige werking. De sinaasappel zit boordevol vitamine, mineralen en andere gezonde voedingsstoffen, maar ook binnen de aromatherapie is de vrucht erg populair. De sinaasappel bevat veel fytonutriënten, zoals flavonoïden, zuren en polyfenolen. De vrucht van de sinaasappelboom bevat herperidine. De sinaasappelschil bevat nog meer vitamine C dan het vruchtvlees welke in gedroogde vorm gebruikt kan worden in bijvoorbeeld een lekkere thee. De etherische olie in het blad heeft een mild sedatief effect, vergelijkbaar met dat van oranjebloesem, maar zachter van aard. In de aromatherapie worden extracten uit het blad verwerkt in kalmerende oliën of massageproducten die gericht zijn op ontspanning en het bevorderen van een goede nachtrust. Ook zijn er toepassingen bekend waarbij het blad werd gekookt en het aftreksel gebruikt werd als verfrissende waslotion voor het gezicht, vooral bij een vermoeide of gestreste huid.