Fenegriek

In de Arabische en Indiase keuken is het een veelgebruikt kruid, het wordt ook veel als toevoeging gebruikt aan kaas. Het kruid wordt ook gebruikt voor medicinale toepassingen, het bevat veel ijzer en koper, saponine en cumarinen. Fenegriek zou gewichtstoename bevorderen en heeft een verlagende werking op de bloedsuiker.  

Geschiedenis:
Het kruid kent een rijke historie en wordt sinds de oudheid dan ook toegepast bij uiteenlopende kwalen.  De Egyptenaren maakten een balsem die sproeten en kaalheid zou moeten genezen. Het werd ook ingezet om de bevalling gemakkelijker te maken en het zou helpen bij menstruatiepijnen. In Arabische landen zijn nog steeds kruidenmengsels verkrijgbaar als medicijn bij menstruatiepijn, maagpijn en ontstoken ingewanden. Fenegriek wordt binnen de traditionele geneeskunde in India en China gebruikt bij de behandeling van artritis, bronchitis, indigestie, maagzuuroprispingen, keelpijn, huid- en libidoproblemen. 

De Grieken gebruikten het vooral als veevoer, het werd ook aan gladiatoren gegeven zodat deze sneller in gewicht toe zouden nemen. Binnen de kruidengeneeskunde wordt het vooral ingezet bij spijsverteringsproblemen, het helpt bij een maag- darmzweren, maagwand infectie en slokdarmontsteking. Fenegriek bevat veel slijmstoffen die zorgen dat de slijmvliezen van de maag en darmen beter beschermd worden. Voor diabetes 2 patiënten heeft fenegriek een regulerend effect op het bloedsuikerniveau wanneer deze voor langere periode geconsumeerd wordt. Het bevordert ook de aanmaak van rode bloedcellen en bevat veel ijzer en wordt daarom ook ingezet bij bloedarmoede en zwakte en algehele vermoeidheid.

Fenegriek is ook geliefd onder sporters omdat natuurlijke anabolen de spiergroei zou stimuleren. Uit een wetenschappelijk onderzoek uit Australie kwam naar voren dat Fenegriek een libido verhogend effect heeft, wat aan de relatief hoge hoeveelheid zink en oestrogenen kan worden toegeschreven. bij vrouwen wordt tijdens de menopauze minder oestrogeen aangemaakt waardoor de overgangsklachten optreden, de consumptie van fenegriek zou dit kunnen neutraliseren. 

Voedingsstoffen:
⚬ Vitamine:  A, B!, B2, B3, B6, C, E
⚬ Mineralen: calcium, fosfor, ijzer, koper, chroom, magnesium, selenium, zink en zwavel
⚬ Slijmstoffen ongeveer 25%
⚬ Bitterstoffen
⚬ Saponine
⚬ Coumarines

Kruidencombinaties:
Fenegriek is geschikt voor allerlei overheerlijke kruidencombinaties en is goed te combineren met:

⚬ Venkel
⚬ Brandnetel
⚬ Salie
⚬ Gember
⚬ Pepermunt