Groene Rooibos

  Wat is het verschil tussen groene en rode rooibos?

Hoewel groene en rode rooibos van dezelfde plant afkomstig zijn (Aspalathus linearis), verschillen ze opvallend in smaak, werking en verwerking. Het verschil zit vooral in wat er na de oogst met de bladeren gebeurt.

Rode rooibos is de variant die de meeste mensen kennen: deze wordt na de pluk gefermenteerd. Dat betekent dat de bladeren worden blootgesteld aan zuurstof, waardoor ze oxideren — vergelijkbaar met hoe zwarte thee wordt gemaakt. Dit fermentatieproces geeft de rooibos zijn kenmerkende dieprode kleur en volle, zoet-kruidige smaak. Rode rooibos staat bekend om zijn milde, rustgevende eigenschappen en is zeer geschikt voor het hele gezin, ook voor kinderen.

Groene rooibos daarentegen wordt niet gefermenteerd. De bladeren worden direct na de oogst voorzichtig gestoomd of verhit en vervolgens snel gedroogd om oxidatie te voorkomen. Hierdoor behoudt groene rooibos zijn natuurlijke, groenige kleur en een frisse, grassige smaak met een lichte zoetheid. Omdat deze variant nauwelijks is bewerkt, bevat hij meer antioxidanten dan de gefermenteerde variant – in het bijzonder aspalathine en nothofagine, stoffen die kunnen bijdragen aan het neutraliseren van vrije radicalen in het lichaam.

Beide soorten zijn van nature cafeïnevrij, laag in tannines en vriendelijk voor maag en darmen. Maar wie op zoek is naar een subtielere smaak en extra antioxidanten, kan veel baat hebben bij groene rooibos. Rode rooibos blijft een favoriet voor wie houdt van een verwarmende, vertrouwde infusie met een volle body. Of je nu kiest voor de zachte kracht van groene rooibos of de ronde warmte van rode rooibos — beide brengen het beste van de Zuid-Afrikaanse natuur in je kopje.

Geschiedenis:
De inheemse bevolking van Zuid-Afrika gebruikt rooibos al duizenden jaren. In tegenstelling tot echte thee bevat rooibos geen cafeïne en bijna geen tannine waarvan thee zijn bittere smaak verkrijgt.

Een botanicus genaamd Carl Humberg kwam via de Zuid-Afrikaanse Khoisanstam met het kruid in aanraking. Het kruid werd ook heel populair onder Nederlandse kolonisten aangezien het kruid een stuk goedkoper was dan zwarte thee. Later begon de export waarmee zijn populariteit ook in Europa toenam. Rooibos bevat een hoop gezonde voedingsstoffen die een sterke geneeskrachtige werking hebben. Het kruid bevat de stoffen Aspalathine en quercetine. 

Voedingsstoffen:

⚬ Vitamine: B1, B2, B6, B11 en C
⚬ Mineralen: calcium, ijzer, fluor, kalium, koper, magnesium, mangaan, zink en natrium
⚬  Flavonoïden: aspalathine en quercetine
⚬  Tannines

Kruidencombinaties:

Rooibos is goed te combineren met andere kruiden, het kan bijvoorbeeld goed gemengd worden met kruiden zoals:

⚬ Sinaasappelschil

⚬ Cranberry

⚬ Jeneverbes
⚬ Kaneel

⚬ Kardemom

⚬ Kruidnagel