Geschiedenis:
Laurier heeft een rijke symbolische betekenis die teruggaat tot de oudheid. In de Griekse mythologie was de plant gewijd aan de god Apollo. Volgens de mythe veranderde de nimf Daphne in een laurierboom om aan hem te ontsnappen, waarna Apollo de boom heilig verklaarde. Sindsdien werd laurier een symbool van overwinning, eer en wijsheid.

In het oude Griekenland en Rome werden kransen van laurierbladeren gebruikt om dichters, atleten en veldheren te kronen. De term “laureaat” is hier direct van afgeleid. Ook in latere eeuwen bleef laurier een teken van prestige en succes.

Laurierblad wordt al eeuwenlang gebruikt als keukenkruid. Het blad geeft langzaam aroma af tijdens het koken en wordt vaak toegevoegd aan soepen, stoofgerechten, sauzen en marinades. Zowel verse als gedroogde bladeren worden gebruikt, waarbij gedroogde bladeren vaak een iets intensere smaak hebben.

Naast culinair gebruik werd laurier in het verleden ook toegepast in diverse traditionele gebruiken en huishoudelijke toepassingen, bijvoorbeeld vanwege de geurige eigenschappen van het blad. Laurier werd ook medicinaal toegepast 

Leuke en interessante weetjes

• Het woord “laureaat” verwijst naar iemand die met laurier wordt gekroond als teken van eer of prestatie.

• Laurierbladeren worden meestal niet meegegeten, maar verwijderd voor het serveren vanwege hun stevige structuur.

• In de oudheid werd laurier soms bij ingangen gehangen als symbool van bescherming en voorspoed.

• De plant blijft het hele jaar groen en is daardoor een populaire keuze voor structuur in de tuin.

Voedingsstoffen:
Laurierblad bevat van nature een breed scala aan plantaardige bestanddelen, waaronder:

  ⚬ Vitaminen: A, C en diverse B-vitaminen
  ⚬ Mineralen: calcium, ijzer, magnesium en kalium
  ⚬ Etherische oliën: cineol, eugenol en linalool
  ⚬ Flavonoïden
  ⚬ Looistoffen
  ⚬ Bitterstoffen

Kruidencombinaties:
Laurier is geschikt voor allerlei overheerlijke kruidencombinaties en is goed te combineren met:

 ⚬ Gember
⚬ Kaneel
⚬ Tijm
⚬ Rozemarijn
⚬ Peterselie
⚬ Salie
⚬ Knoflook

Gebruikstips
Gebruik laurierblad met mate: één of twee bladeren zijn vaak al voldoende om een gerecht extra diepte te geven. Laat het blad rustig meekoken en verwijder het voor het serveren.

Mogelijke bijwerkingen:
Laurier wordt over het algemeen goed verdragen, bij grotere hoeveelheden kan laurier een prikkelend effect hebben op het maag-darmstelsel..